CREMOR DE TARTARO 50G CF

O Cremor de Tártaro da Fab! é frequentemente adicionado às claras de ovos durante o processo de batimento para criar uma textura mais estável e firme. Isso ajuda a evitar que as claras em neve percam sua consistência e ajuda a manter a estrutura de sobremesas como merengues, suspiros e mousses. Ao ser adicionado a xaropes de açúcar, o cremor de tártaro ajuda a prevenir a cristalização indesejada do açúcar, garantindo que a consistência do produto final seja suave e uniforme. Isso é especialmente útil em doces, caramelos e glacês.

Fotos exemplificativas